Archives for 2017

Kuku – Persisches Kräuter-Omelette mit türkischem Schinken | low-carb, glutenfrei

Juli 30, 2017 by Deniz Leave a Comment

Heute machen wir es uns ganz einfach. Ein paar Eier, einen Haufen frischer Kräuter und fertig ist der Frühstücks- oder Brunch-Snack. Ursprünglich kommt dieses Kräuter-Omelettess aus der persischen Küche und wird klassischerweise mit viel Zwiebeln zubereitet. Dank der kräuterlichen Geschmacksbomben, können die Zwiebeln uns jedoch Zurecht gestohlen bleiben. Dieses Rezept ist so ehrlich und hands-on, dass es eigentlich nicht viel zu überlegen gibt. Falls doch, hier drei Schubser in die richtige Richtung:

Persisches Kräuter-Omelette: Dieses Rezept ist genau das richtige wenn du

Kräuter liebst, aber nie weisst wohin mit den Büscheln.
deinen Essensalltag grüner gestalten willst, jedoch nur selten Lust auf lange Zubereitungszeiten hast.
etwas brauchst, was du in jedem Fall verträgst und auch noch knüllermässig schmeckt. …
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Knusprige Lahmacun – Türkische Pizza und Dürüm selber machen

Juni 19, 2017 by Deniz 5 Comments

Sie wollte nur ein Rezept für Dinkel Lahmacun veröffentlichen, doch was dann geschah ist unglaublich! 😀
2 Tage ununterbrochen Action, ein Team mit 5 Leuten, jede Menge Technik, Berge dreckiges Geschirr, viele erschöpfte und überglückliche Augenpaare. Mehr braucht man an dieser Stelle gar nicht sagen. Ausser, was seid ihr eigentlich für ein verdammt sexy Team, liebe Kitchen Stories’ler? Ole, Clarissa, Pei, Artur und Joni, darf ich euch zu Frau, Mann und Produktionsteam nehmen?

Warum ich über dieses Video so aus dem Häuschen bin? Jeder Blogger träumt davon irgendwann einmal Videorezepte zu veröffentlichen. Fotos bekommt man gerade noch hin alleine. Wenn eine Hand im Bild sein soll, wird es schon schwieriger. – Schnitt. Einblenden von unnatürlich verbogenen Bloggerarmen, die gleichzeitig Kamera, Schale und Löffel halten. – Und dann sind da eben diese Rezeptvideos. Man braucht Equipment, perfektes Licht, jemanden der die Kamera hält, ein Auge für den richtigen Winkel hat, und Ahnung davon wie man so ein Video am Ende zu einem stimmigen Ganzen zusammensetzt …

Sagen wir es so, es ist schon ziemlich praktisch, wenn all diese Menschen auf einmal vor der eigenen Tür stehen.

Nicht vergessen meinen YouTube Kanal zu abonnieren! So flattern meine Videorezepte ab sofort direkt in deine Inbox!

Viel Spass beim Nachkochen meines ersten Videos: Mein ganz persönliches Lahmacun Rezept ohne Weizen, ohne Zwiebeln! Mehr Köstlichkeiten vom Kitchen Stories Team und weiter Home Stories von meinen Freunden Heaven Lynn Healthy oder Der ultimative Kochblog findet ihr hier: kitchenstories.io

Danke ihr Lieben! Das ist wohl schönste Abschiedsgeschenk, dass ich mir für meine Zeit bei Kitchen Stories erträumen lassen können!

Film ab! …

Mit diesem Trick holst du den Knoblauch zurück in deine Küche: Fructosearmes Knoblauchöl

Februar 2, 2017 by Deniz 10 Comments

Du reagierst empfindlich auf Knoblauch? Kein Grund das Weite zu suchen! Heute verrate ich Dir, wie Du trotz fructose- oder FODMAP-armer Ernährung beschwerdefrei im Knoblauchhimmel schweben kannst.

Wenn Du selbst von einer Fructoseintoleranz betroffen bist, ist das natürlich klar wie Klosbrühe. Knoblauch und Du, ihr wollt einfach keine Freunde sein. Als Blog-Neuling fragst Du dich jetzt wahrscheinlich, warum und wieso, und überhaupt, Knoblauch ist doch soo lecker!

Für Dich schnell ein Exkurs in zwei Sätzen: Knoblauch und Zwiebeln führen bei einer Fructoseunverträglichkeit oder Reizdarm fast immer zu Beschwerden. Das können ein aufgeblähter Bauch, Übelkeit oder Verdauungsbeschwerden sein (eine ausführliche Liste an Symptomen findest Du hier). Betroffene müssen daher fast jedes gängige Rezept an die eigene Toleranzschwelle anpassen. Aber muss man bei einer fructosearmen Ernährung wirklich komplett auf Knoblauch verzichten?…

Kefir-Smoothie mit Honigmelone und Zimt

Januar 29, 2017 by Deniz 5 Comments

Alle lieben Smoothies, aber wenn es darum geht leckere Smoothies ohne einen Haufen Früchte zuzubereiten, schaut man oft doof in die Wäsche. Grüne Smoothies mit viel Blattgrün sind da eine Lösung. Damit der Blätterwald so richtig schön smooth wird, braucht man jedoch einen Mixer, der sich ausserhalb gewöhnlicher Preis- und Wattsphären bewegt. Wobei so ein strahlendes Spinatlächeln auch ganz charmant sein kann, oder? 😉

Weil uns in Berlin heute so ein knackig-blauer Himmel entgegenlacht, zeig ich dir heute meinen Lieblingssmoothies für den perfekten Kick-Start in den Sommertag. Ganz ohne große Ladungen an Obst oder Blattgrün! Meine Geheimzutat: Frischer Milchkefir!

Wenn du jetzt denkst, ich wäre etwas früh dran mit dem Sommertag, dann stimmt das nicht ganz. Eigentlich bin ich genau 1 1/2 Jahre zu spät. Diesen Post habe ich ernsthaft im Juli 2015 angefangen zu schreiben. Die Fotos habe ich schliesslich letzten Sommer in Berlin gemacht, und trotzdem habe ich den Post nie zu Ende gebracht. Statt auf die nächste verpasste Gelegenheit zu warten, gibt es das Rezept deshalb ganz einfach heute. Because I can. 😉

Lust auf einen kurzen, nostalgischen Ausflug zurück in die Istanbul Vergangenheit und meine Gedankenwelt im Sommer 2015? Hier ein Auszug aus dem Originalbeitrag von damals:…