low FODMAP Archive • Fructopia

Mit diesem Trick holst du den Knoblauch zurück in deine Küche: Fructosearmes Knoblauchöl

Februar 2, 2017 by Deniz 10 Comments

Du reagierst empfindlich auf Knoblauch? Kein Grund das Weite zu suchen! Heute verrate ich Dir, wie Du trotz fructose- oder FODMAP-armer Ernährung beschwerdefrei im Knoblauchhimmel schweben kannst.

Wenn Du selbst von einer Fructoseintoleranz betroffen bist, ist das natürlich klar wie Klosbrühe. Knoblauch und Du, ihr wollt einfach keine Freunde sein. Als Blog-Neuling fragst Du dich jetzt wahrscheinlich, warum und wieso, und überhaupt, Knoblauch ist doch soo lecker!

Für Dich schnell ein Exkurs in zwei Sätzen: Knoblauch und Zwiebeln führen bei einer Fructoseunverträglichkeit oder Reizdarm fast immer zu Beschwerden. Das können ein aufgeblähter Bauch, Übelkeit oder Verdauungsbeschwerden sein (eine ausführliche Liste an Symptomen findest Du hier). Betroffene müssen daher fast jedes gängige Rezept an die eigene Toleranzschwelle anpassen. Aber muss man bei einer fructosearmen Ernährung wirklich komplett auf Knoblauch verzichten?…

Superfood Kumpir: Türkische Ofenkartoffel mit Lachs, Avocado und Kurkuma-Dressing

Juli 27, 2016 by Deniz 3 Comments

Kumpir, das sind keinesfalls gewöhnliche Backkartoffeln. Wenn von Kumpir die Rede ist, sprechen wir gleichzeitig auch über die tiefsten Sonntags-Sehnsüchtige der Bosphorus Türken. Kumpir essen ist für Istanbuler in etwa wie das sonntägliche Feierngehen der Berliner. Macht man halt und ohne fühlt sich irgendwie nicht richtig an.

Hinter der Kumpir verbirgt sich eine riesige Ofenkartoffel, prall gefüllt mit deftigen Salaten, Würstchen und Fertigsoßen. Genau das richtige für uns Fructoseintoleranzler also. *Ironie ende*. Das Schöne, genau wie bei der guten Dame Pizza, sind auch hier deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Deshalb hab ich eiskalt alle “traditionellen” Fertigtoppings disqualifiziert und ein paar frische Köstlichkeiten zur Party eingeladen. Nach Variante Nr. 1 aus meinem Kochbuch, die mit Minz-Haselnuss-Pesto, Ei, Rote Beete und Parmesan-Topping lockt, gibt es heute Nachschlag mit einer ganzen Kette an Superfoods. …

Schüssel-Galaxie: Zuckerfreies Hirse-Porridge mit Kurkuma und Mandelmilch

Januar 20, 2016 by Deniz 16 Comments

Weekday Breakfast Fix: Sugar-Free Millet Porridge With Turmeric and Almond Milk #sugarfree #fructosefriendly // fructopia.de/en Ich brauche meine Augen nicht zu öffnen, um zu sehen, dass es draußen noch stockfinster ist. Stattdessen, ziehe ich die Decke noch ein Stückchen höher unter die Nase und versuche so schnell es geht den “Schlummern”-Button zu treffen. Bevor der Alarm erneut ausschlägt, rutsche ich aber meist doch schon aus dem Bett und schleiche schlaftrunkend in die Küche. Denn, schlimmer als kalte und dunkle Morgende, sind nur kalte und dunkle Morgende mit zu wenig Zeit zum wach und warm werden.

Eine dampfende Schale warmer Porridge mit Hirse ist die Lösung. Immer mit dabei: Kokosöl und Kurkuma. Diese Basis allein sorgt für die richtige Menge an Nährstoffen, um mich bis zum Mittagessen durchzubringen. Spannend wird es mit knusprigen Toppings und einem Mix aus herben Kakao Nibs und süßem Reissirup. Ganz langsam wirbelnd sich so eine neue, kleine Galaxie in meiner Müslischale zusammen.

Und was holt Dich momentan morgens aus den warmen Federn?…

Die 5 Zutaten Low FODMAP-Challenge: Makrelen-Haselnuss-Creme Und Feta-Tomaten-Thymian Salat

November 12, 2015 by Deniz Leave a Comment

Blogger sind eine ziemlich eingeschworene Gemeinschaft. Man schiebt sich Instagram Kommentare hin- und her, retweetet fleissig, stöbert auf dem Blog des anderen und „kennt“ die gleichen Leute. Manchmal schreibt man sich sogar Mails, interviewt sich gegenseitig und wenn man richtig dicke ist sich, trifft man sich sogar zum Lunch. Irgendwie absurd. Eigentlich aber auch ziemlich genial. Während mir echten Leben keine Fructoseintoleranz-Verbündete im Freundeskreis vergönnt ist, verbünden ich mich eben online. So wie Du mir Deine Fragen stellt, stell ich meine an Steph, Melissa, Sonja oder eben Colleen.

Auch Colleen hat eine lange Reise mit vielen Höhen und vor allem Tiefen hinter sich. Zahlreiche Operationen, Schilddrüsen-Fehlfunktion, Hashimoto-Syndrom und Reizdarm, sind nur ein Teil ihres Leidensweges. Irgendwann hatte Colleen es gehörig satt, sich miserabel zu fühlen und seitdem konzentriert sie sich voll und ganz auf ihre eigene Heilung und die ihrer Klienten. Sie ist zertifizierte Ernährungsberaterin und Expertin für alles rund um den FODMAP-Ansatz, bloggt auf FODMAPLife.com Rezepte und steht mit Rat und Tat zur Seite. Mit mehr als 42.000 Fans auf Facebook hat Sie außerdem über die Jahre eine der größten Communities für die Themen Nahrungsmittelintoleranzen, Reizdarm, Zöliakie, Hashimoto-Syndrom und Morbus Chron aufgebaut.

Wenn Colleen also schreibt, „Lust auf eine kleine Challenge, Deniz?“ muss ich nicht lange überlegen. Und so haben wir uns statt auf einen Kaffee zum Wettkochen verabredet. Jeder für sich auf seinem eigenen Kontinent …

Mein Morgen: Lieschen Heiratet

September 15, 2015 by Deniz 6 Comments

„Was für schicke ‚Save the Date‘-Einladungen! Oh, glitzer Konfetti! Und dieser hübsche Brautstrauß!“

Nein, ich hab nicht etwa die Branche gewechselt. Ich schau ja bloß mal. So ein bisschen „fremd“ stöbern macht man auch als Foodbloggerin gern. Vor allem wenn es sich um so geniale Hochzeitsideen handelt, wie die von Lieschen-Heiratet.de. Der geniale Kopf dahinter? Susanne Rademacher alias Lieschen, von Beruf und aus Leidenschaft Kommunikationsberaterin, Buchautorin und Deutschlands unangefochtene Queen unter den Hochzeitsbloggern.

Bei so vielen Aufgaben und erfolgreichen Projekten, braucht man vor allem eines: Viel Energie. Daher habe ich Lieschen zu mir an den digitalen Frühstückstisch gebeten und gefragt, was eine Powerfrau wie sie für einen perfekten Start in den Tag braucht. Herausgekommen ist ein ganz wunderbares Interview, in dem sie sogar ein kleines Geheimnis verrät, das bisher nur die wenigsten ihrer Fans kennen. Viel Spaß beim Lesen! …