Ich brauche meine Augen nicht zu öffnen, um zu sehen, dass es draußen noch stockfinster ist. Stattdessen, ziehe ich die Decke noch ein Stückchen höher unter die Nase und versuche so schnell es geht den “Schlummern”-Button zu treffen. Bevor der Alarm erneut ausschlägt, rutsche ich aber meist doch schon aus dem Bett und schleiche schlaftrunkend in die Küche. Denn, schlimmer als kalte und dunkle Morgende, sind nur kalte und dunkle Morgende mit zu wenig Zeit zum wach und warm werden.
Eine dampfende Schale warmer Porridge mit Hirse ist die Lösung. Immer mit dabei: Kokosöl und Kurkuma. Diese Basis allein sorgt für die richtige Menge an Nährstoffen, um mich bis zum Mittagessen durchzubringen. Spannend wird es mit knusprigen Toppings und einem Mix aus herben Kakao Nibs und süßem Reissirup. Ganz langsam wirbelnd sich so eine neue, kleine Galaxie in meiner Müslischale zusammen.
Und was holt Dich momentan morgens aus den warmen Federn?
Schüssel-Galaxie: Warmer Hirse-Porridge mit Kurkuma in Mandelmilch (vegan, fructosearm, glutenfrei, FODMAP-arm)
Um noch mehr Zeit zu sparen, kannst Du die Hirse auch schon am Vorabend zubereiten. Die fertige Hirse brauchst Du noch nichtmal im Kühlschrank aufbewahren. So musst Du deinen Bauch nicht mit eiskaltem Essen quälen. Am nächsten Morgen einfach mit aufgeschäumter Mandelmilch und den Deinen Lieblings-Toppings servieren und los geht’s!
Zutaten | 1 Portion
1/2 Tasse Hirse
1 TL Kokosöl
1/2 TL getrockneter Kurkuma
1 Tasse Wasser oder pflanzliche Milch
1/8 TL gemahlene Vanille
Reissirup, *optional
1/2 Tasse Mandelmilch
Toppings: Heidelbeeren, Kakoa Nibs, Blütenpollen, Kürbiskerne, Reissirup
Spül die Hirse unter warmen Wasser gut ab. Bring das Kokosöl in einem kleinen Topf zum schmelzen und brate das Kurkuma für 10 Sekunden darin an. Gib die Hirse dazu. Für ein nussiges Aroma, toaste die Hirse für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze, bevor Du die Flüssigkeit dazu gibst.
Gib das Wasser (oder die pflanzliche Milch) und die Vanille dazu. Nach Geschmack, süße die Hirse zusätzlich mit etwas Reissirup. Lass das Ganze für 4-5 Minuten köcheln. Dreh den Herd aus und lass alles für ca. 8-10 Minuten zugedeckt quellen.
Schäum und wärme die Mandelmilch auf (z.B. mit Hilfe Deiner Kaffeemaschine).
Füll die Kurkuma-Hirse in eine Schale, gieß die Mandelmilch darüber und gib Deine Lieblings-Toppings dazu. Guten Appetit!
Willkomen in Fructopia! In dieser kleinen Welt dreht sich alles um ein gesünderes Leben ohne Fructose, ohne Zucker, ohne Weizen. Schön, dass ihr da seid! 
Was eine leckere und schnelle Rezeptidee! Schon lange nehme ich mir vor Hirse etwas mehr in meine Ernährung einzubauen. Ein, zeimal ist mir das schon gelungen, aber eine Kontinuität gibt´s noch nicht. ABER…ab jetzt den Plan für das dritte Mal…mit Deiner schmackhaften Rezeptidee! Da ich ein sehr großer Zimtfan bin werde ich es noch zusätzlich mit Zimt würzen und kann mir z.B. auch Granatapfelkerne super in der Schüssel vorstellen.
Liebe Grüße
Jana
Hi Jana, mhmmm Zimt und Granatapfel hört sich auch fantastisch an. Gerade Zimt geht an so kalten Tagen immer! Das Hirse-Problem kommt mir auch irgendwie bekannt vor! 🙂 Mittlerweile koche ich aber mindestens einmal die Woche Hirse vor und immer wenn es mal schnell gehen muss, kommt die Hirse mit etwas Gemüse oder Ei in die Pfanne und fertig ist das Abendessen! Oder sie landet wie in diesem Fall in der Frühstücksschale. Für morgen früh hab ich mir auch schon etwas überlegt, wenn das so klappt wie ich mir das vorstelle, gibts bald noch ein Frühstücksrezept! 😉
Liebe Grüße, Deniz
Das klingt sehr lecker! Vielen Dank für die Inspiration 🙂
Hirse ist für mich auch eine tolle und nicht mehr wegzudenkende Alternative in meiner glutenfreien Ernährung. Ich nutze persönlich eher HIrseflocken fürs Frühstück. Werde jetzt aber auch mal deine Art ausprobieren!
Alles Liebe
Regina
Hallo Regina, schön, dass Du hergefunden hast! 🙂 Da gebe ich Dir vollkommen Recht, ohne Hirse geht bei mir ebenfalls gar nichts mehr! Bisher hatte ich immer das Pech, dass die Hirseflocken aus dem Supermarkt so schnell ranzig wurden. Aber ich möchte jetzt bald mal mit meinem neuen Flocker selbst welche herstellen. Hast Du denn eine Marke, deren Flocken Du empfehlen kannst?
Sag bitte Bescheid, wenn Du die Schüssel-Galaxie einmal probiert hast! Freue mich über Dein Feedback! 🙂 Liebe Grüße, Deniz
Yam! Das klingt ja himmlisch! Was ein Glück, dass mein Mann Andy auf einer Farm in Australien arbeitet wo die Hirse anbauen! Vielen Dank für das tolle Rezept, das wird morgen zum Frühstück gleich ausprobiert.
xx Kati
Oh Wow! Das klingt ja wie im Traum… eine eigene Farm mit Hirse! Wie wundervoll! Dann wünsche ich euch ganz viel Spaß beim Nachkochen. Da werde ich gleich mal selbst einen Topf Hirse aufsetzen und überlegen, was ich damit heute Abend zaubere! Wie bereitest Du deine Hirse am liebsten zu? Viele Grüße aus Berlin, Deniz
Hallo Deniz,
ein wirklich leckeres Rezept. Ich habe es gerade heute am Vormittag probiert. Ich freue mich schon auf neue Rezepte von dir. 😉
liebe Grüße,
Thomas
Hallo Thomas,
vielen Dank für die Blumen! 🙂 Freu mich riesig, dass es Dir so gut geschmeckt hat. Aktuell warte ich noch auf die neue Küche, aber viele neue Kreationen sind schon in der Planung! 🙂 Liebe Grüße, Deniz
oh, wie lecker war das denn! Einzige Änderung, anstatt Mandelmilch habe ich laktosefreie Milch genommen.
Mmmmh, danke für dieses Rezept, kommt ganz sicher wieder auf den Tisch!
Yippieh! Ich freu mich riesig, dass Dir das Frühstück auch so gut gefallen hat. Gerade jetzt wo die Temperaturen so in den Keller gefallen sind, tut ein bisschen Farbe und Wärme in der Frühstücksschale richtig gut! <3 Was ist denn momentanes dein persönliches Lieblingsfrühstück? Liebe Grüße, Deniz
Mein aktuelles Lieblingsfrühstück (da ich morgens warm beginnen muss) ist Mais Grits mit Wasser/Milch gekocht und etwas Reissirup/Zimt. Mit Beeren ist bestimmt auch lecker aber das vertrage ich nicht. Ich habe das vor vielen Jahren in South Carolina kennengelernt. Das beste Grits (gelb!) gibts im Moment aber leider nur in den USA (ich habe lange gesucht…) http://www.carolinaplantationrice.com/store/products/Carolina-Plantation-Stone-Ground-Grits.html Bei Amazon gibts nur eine „na ja-Variante“
Fantastisch schmeckt auch Shrimp & Grits (natürlich angepasst, ohne Zwiebeln, mit Knobi-Öl etc.) Macht süchtig aber vielleicht nicht unbedingt zum Frühstück 🙂 http://www.ansonmills.com/recipes/459?recipes_by=grain
Liebe Grüsse
Angela
PS ich bin im Sommer in den USA und werde meinen Vorrat auffüllen 🙂
Liebe Angela,
Die Shrimp mit Grits hören sich unfassbar gut an! Danke, dass du die Grits zurück auf mein Radar gebracht hast. Ich habe tatsächlich auch einmal in den USA Grits gefrühstückt und war hin und weg. In der süßen Variante mit Zimt mit Sicherheit auch eine wahre Geschmacksexplosion! Hast du es schonmal mit Polenta versucht? Die ist wahrscheinlich zu fein gemahlen oder? Ich wünsch dir jetzt schon viel Spaß auf der Reise und beim erkunden der Supermärkte!
liebe Grüße, Deniz
Mensch freue ich mich gerade, deinen Blog gefunden zu haben. Ich kenne dein Problem selbst nur zu gut. Und das Tänzchen ist bei mir auch mal ein Kuschelrock und dann doch wieder eher -Heavy Metals- Steps. Daher finde ich es umso toller, dass du dich genau auf dieses Thema spezialisiert hast. Ich werde ab jetzt bestimmt öfters bei dir vorbei schauen und mich über die eine oder andere Inspiration freuen. Alles Liebe, Jen
Liebe Jen, schön, dass Du hergefunden hast! <3
Da haben wir uns wirklich äußerst launische Tanzpartner ausgesucht! 🙂
Ich drück dir die Daumen, dass Deiner mit der Zeit auch etwas ruhiger wird. Bei Fragen oder Rezeptwünschen meld dich jeder Zeit! Liebe Grüße, Deniz
Super Rezept! Vielen Dank!
Ich frühstücke am liebsten auch warm, aber auf die Dauer werden Haferflocken und co dann doch etwas langweilig..
Weißt du zufällig, ob Blütenpollen fructosefrei bzw fructosearm sind? Ich hab auf die schnelle im Internet nichts dazu gefunden. Aber irgendwie kann ich mir das nicht wirklich vorstellen..
Hi Konstanze, schön, dass du schreibst!
Ich frühstücke auch soooo gerne warm! Leider fehlt oft dazu die Zeit Viele Angaben zum Fructosegehalt von Blütenpollen gibt es leider nicht. Wie bei allen Bienenprodukten enthalten auch Blütenpollen etwas Fructose, da die Verzehrmenge jedoch ind er Regel sehr gering ist vertrage ich die Blütenpollen selbst sehr gut. Aktuell bin ich bei 0.5-1 Teelöffel alle paar Tage. Aber es gab auch Zeiten, da habe ich jeden Tag 1 TL zu mir genommen. Die positiven Eigenschaften der Blütenpollen überwiegen bei diesen Wunderkügelchen ganz deutlich. Dazu muss ich allerdings auch sagen, dass ich ansonsten auf jeglichen Haushaltszucker oder mit herkömmlichen Zucker gesüßte Süßigkeiten verzichte. Auch mit Traubenzucker bin ich sehr sparsam und für mich selbst backen tue ich vielleicht 1x im Monat. Stattdessen „erlaube“ ich mir lieber kleine Portionen Blütenpollen 🙂 Vielleicht kannst du dir bei Freunden mal eine kleine Portion abzapfen und dich langsam rantasten. Liebe Grüße, Deniz
Du merkst, auch hier kann man nicht mit einem klaren Ja oder Nein antworten. Einen Versuch ist es aber definitiv wert. Vielleicht fängst Du mit ein paar Sprinklern Blütenpollen in der Woche an und arbeitest dich langsam hoch.